四個 AI 工程師，實現了童年的中二夢想

• 2019 年 11 月 30 日
• 筆記

By 超神經

正值六一兒童節，推送一條既好吃，又中二的吧。

大家小的時候一定玩過家家遊戲，類似於我們現在熟悉的角色扮演（誤），大家都很喜歡扮演售貨員、廚師，因為這些工作有鮮明的角色特徵和明確的流程。

全球孩子都一樣，有四個來自於 MIT 的大孩子從小就對廚房流程著迷，覺得可以試試用技術手段能不能搞定廚房裡的事兒。他們在波士頓市中心開了一家機器人餐廳，這家餐廳除了一位廚師總監，其餘 7 位廚師全是機器人。

這些機器人不簡單，在解放廚師雙手的同時，順便把廚師也解僱了。

這家快餐廳叫 Spyce，由 Michael Farid、Brady Knight、Luke Schlueter 和 Kale Rogers 這四位麻省理工的高材生創立，也是他們的機器人試驗點。創立的初衷是因為他們從小就喜歡樂高，尤其喜歡廚房系列。所以暫且稱他們四人是「MIT 中二男團」吧。

再加上對機器人的狂熱興趣，志同道合的 4 人辭掉工作和學業，在一間地下室搞起了機器人研發。至於為什麼會選擇地下室，可能是因為優秀的前輩差不多都是從車庫或者地下室走出來的，比如 Google 和蘋果就誕生在車庫。

機器人真能替代廚師？

當然這四個直男，如果直接開始搞做飯的機器人，肯定沒法玩兒啊！

所以他們邀請了一位大廚作為顧問，在米其林廚師 Daniel Boulud 的幫助下，他們於今年 5 月初走出地下室，創立了這家機器人餐廳 Spyce 。同時 Daniel 也作為投資人，也擔任該餐廳的主廚，負責制定菜單和編製菜譜。

中二男團成員之一 Michael Farid 負責將菜單和菜譜寫進機器人的程式，客人只需網上點餐，機器人就能直接開始工作。

最早這些機器人沒有機械手臂，只能稱作為「連了 WiFi 的鍋」。

這台機器由 7 個圓通形電磁炒鍋和一台位於炒鍋上方的原料收集器組成。7 個炒鍋能同時工作，通過旋轉對食材進行翻炒，差不多 3 分鐘就能出爐，可以說相當符合上班族對快餐的需求。

目前，這些機器人只能翻炒，而準備食材、上菜、打包、添加配料等仍需人來完成。而且，這些機器人並不是所有的菜都能做，比如烤蛋糕或者製作墨西哥卷餅。

這應該是目前大多數機器人存在的局限，只能做一些比較垂直的工作，負責某個具體的環節。

機器人：做飯太複雜了，臣妾做不到啊！

在 MIT 中二男團創立 Spyce 之前，也就是今年 3 月份，另一家 AI 科技公司 Miso Robotics 就已經研發出世界上第一台 AI 機器人廚房助理，主要用來翻烤烤肉，並把烤肉放在麵包片上。

這款機器人搭載了公司自主研發的 Miso AI 系統，能實時監測烤肉溫度，自動換面煎烤，而且它還能在烤肉時自動用刮刀刮掉烤架上的油嘖。

雖然有 AI 加持，但同樣受硬體限制，這台機器只能負責烤肉，而切菜、準備食材、為漢堡添加配菜等仍需由人來完成。

所以這台機器同樣難以包攬一個廚師的所有工作，也很難在同一台機器上製作不同的菜品。

機器人廚房系統：也許能替代廚師

不過，機器人正規軍 Moley Robotics 研發的世界首款機器人廚房系統，可能會打破這個局限。從硬體構成來看，這套廚房系統涵蓋了冰箱、各種廚具、水循環等，可以實現選菜、洗菜、切菜、裝盤等工作。

最關鍵的是他有一雙跟人一樣的機器手，可以完成一些人手的動作，比如端鍋、拿鍋鏟、拿食材等。這可以讓它的操作範圍更廣，能夠做一些炒菜之外的事情。

（圖片來源：http://www.moley.com/ 官網的影片截圖）

而且它的系統能跟所有的智慧家居兼容，從官網展示的概念來看，你只需在線輸入菜品，確定好吃飯時間和人數等條件，它就能提前準備好飯菜。從選菜切菜到炒菜盛盤，再到洗碗刷鍋，完全自動化，最重要的是中餐西餐它都能做。

在公司就能用手機上把餐點了，回家直接吃飯，簡直就是現實版海螺姑娘，居家必備神器，還要什麼女朋友？

如果這套系統未來能被應用在餐廳，那麼餐廳以後可能就真的只需要服務員了。

至於機器人能不能取代廚師，理論上有可能，但也僅限於模仿層面，對於一些有創意或者很難數據化的菜品，仍需由人類完成。當然 MIT 中二男團和其他公司的嘗試還是很值得肯定的。

不過，從目前機器人在餐飲領域的表現來看，機器人能做的只是在某個環節輔助廚師，提高工作效率，但並不能替代廚師。就像星巴克的咖啡機，只能替代人們磨咖啡一樣。

超神經小百科

單詞

deep-seated

[ˈdipˈsitɪd] adj. 深層的

cumulant

['kju:mjʊlənt] n. 累積量

片語

machine imitation 機器模仿

multifunction robot 多功能機器人