四个 AI 工程师，实现了童年的中二梦想

• 2019 年 11 月 30 日
• 笔记

By 超神经

正值六一儿童节，推送一条既好吃，又中二的吧。

大家小的时候一定玩过家家游戏，类似于我们现在熟悉的角色扮演（误），大家都很喜欢扮演售货员、厨师，因为这些工作有鲜明的角色特征和明确的流程。

全球孩子都一样，有四个来自于 MIT 的大孩子从小就对厨房流程着迷，觉得可以试试用技术手段能不能搞定厨房里的事儿。他们在波士顿市中心开了一家机器人餐厅，这家餐厅除了一位厨师总监，其余 7 位厨师全是机器人。

这些机器人不简单，在解放厨师双手的同时，顺便把厨师也解雇了。

这家快餐厅叫 Spyce，由 Michael Farid、Brady Knight、Luke Schlueter 和 Kale Rogers 这四位麻省理工的高材生创立，也是他们的机器人试验点。创立的初衷是因为他们从小就喜欢乐高，尤其喜欢厨房系列。所以暂且称他们四人是“MIT 中二男团”吧。

再加上对机器人的狂热兴趣，志同道合的 4 人辞掉工作和学业，在一间地下室搞起了机器人研发。至于为什么会选择地下室，可能是因为优秀的前辈差不多都是从车库或者地下室走出来的，比如 Google 和苹果就诞生在车库。

机器人真能替代厨师？

当然这四个直男，如果直接开始搞做饭的机器人，肯定没法玩儿啊！

所以他们邀请了一位大厨作为顾问，在米其林厨师 Daniel Boulud 的帮助下，他们于今年 5 月初走出地下室，创立了这家机器人餐厅 Spyce 。同时 Daniel 也作为投资人，也担任该餐厅的主厨，负责制定菜单和编制菜谱。

中二男团成员之一 Michael Farid 负责将菜单和菜谱写进机器人的程序，客人只需网上点餐，机器人就能直接开始工作。

最早这些机器人没有机械手臂，只能称作为“连了 WiFi 的锅”。

这台机器由 7 个圆通形电磁炒锅和一台位于炒锅上方的原料收集器组成。7 个炒锅能同时工作，通过旋转对食材进行翻炒，差不多 3 分钟就能出炉，可以说相当符合上班族对快餐的需求。

目前，这些机器人只能翻炒，而准备食材、上菜、打包、添加配料等仍需人来完成。而且，这些机器人并不是所有的菜都能做，比如烤蛋糕或者制作墨西哥卷饼。

这应该是目前大多数机器人存在的局限，只能做一些比较垂直的工作，负责某个具体的环节。

机器人：做饭太复杂了，臣妾做不到啊！

在 MIT 中二男团创立 Spyce 之前，也就是今年 3 月份，另一家 AI 科技公司 Miso Robotics 就已经研发出世界上第一台 AI 机器人厨房助理，主要用来翻烤烤肉，并把烤肉放在面包片上。

这款机器人搭载了公司自主研发的 Miso AI 系统，能实时监测烤肉温度，自动换面煎烤，而且它还能在烤肉时自动用刮刀刮掉烤架上的油啧。

虽然有 AI 加持，但同样受硬件限制，这台机器只能负责烤肉，而切菜、准备食材、为汉堡添加配菜等仍需由人来完成。

所以这台机器同样难以包揽一个厨师的所有工作，也很难在同一台机器上制作不同的菜品。

机器人厨房系统：也许能替代厨师

不过，机器人正规军 Moley Robotics 研发的世界首款机器人厨房系统，可能会打破这个局限。从硬件构成来看，这套厨房系统涵盖了冰箱、各种厨具、水循环等，可以实现选菜、洗菜、切菜、装盘等工作。

最关键的是他有一双跟人一样的机器手，可以完成一些人手的动作，比如端锅、拿锅铲、拿食材等。这可以让它的操作范围更广，能够做一些炒菜之外的事情。

（图片来源：http://www.moley.com/ 官网的视频截图）

而且它的系统能跟所有的智能家居兼容，从官网展示的概念来看，你只需在线输入菜品，确定好吃饭时间和人数等条件，它就能提前准备好饭菜。从选菜切菜到炒菜盛盘，再到洗碗刷锅，完全自动化，最重要的是中餐西餐它都能做。

在公司就能用手机上把餐点了，回家直接吃饭，简直就是现实版海螺姑娘，居家必备神器，还要什么女朋友？

如果这套系统未来能被应用在餐厅，那么餐厅以后可能就真的只需要服务员了。

至于机器人能不能取代厨师，理论上有可能，但也仅限于模仿层面，对于一些有创意或者很难数据化的菜品，仍需由人类完成。当然 MIT 中二男团和其他公司的尝试还是很值得肯定的。

不过，从目前机器人在餐饮领域的表现来看，机器人能做的只是在某个环节辅助厨师，提高工作效率，但并不能替代厨师。就像星巴克的咖啡机，只能替代人们磨咖啡一样。

超神经小百科

单词

deep-seated

[ˈdipˈsitɪd] adj. 深层的

cumulant

['kju:mjʊlənt] n. 累积量

词组

machine imitation 机器模仿

multifunction robot 多功能机器人