居然真有叫「清明花」的植物？你可能也見過哦！
- 2020 年 4 月 8 日
- 資訊
今年的清明節註定要讓大家銘記於心。
為了表達全國各族人民對抗擊新冠肺炎疫情鬥爭犧牲烈士和逝世同胞的深切哀悼，國務院發布公告，決定2020年4月4日（清明節當日）舉行全國性哀悼活動。
圖源見水印
因為疫情的影響，今年，除了在網路上哀悼同胞、緬懷先人，去現場掃墓、踏青的活動應該從大多數人的日程表裡劃除掉了。別太灰心，宅在家裡過清明的樂趣也有不少哦，比如——吃。
每年三四月間，艾草青團都會風光無限，一時間幾乎成為清明特色美食的代名詞。
然而，對於不少南方其他地區的小夥伴來說，清明花糰子或者粑粑才是心中的真愛。對於這些有追求的吃貨來說，如果沒有品嘗到清明花略帶一絲苦味的淡香，簡直等於虛度了這個舌尖上的清明節。
那麼問題來了，用來製作美味糰子的清明花，到底是什麼樣的奇花異草呢？
其實，被人們稱為清明花的植物並非只有一種。
在中國華南、東南亞以及印度次大陸等地，生長著一種高大粗壯的常綠藤本植物。從初春到仲夏，一簇簇繁花在碧綠的藤蔓上爭相開放，碩大的花兒形如白色的喇叭，五個精緻的花瓣潔白無瑕，盛開之時更是芳香濃郁。
或許是因為清明前後正值花期，這種美麗的花兒便擁有了清明花這個浪漫的名字。
盛開的清明花（圖片來源：維基百科）
清明花結出的蓇葖果形如帶有尖錐的炮彈彈頭，它們因此還有炮彈果這個威猛的別名。
作為世界上顏值最高的藤本植物之一，清明花被人們引種到世界許多地方，在無數庭院、花園和居民的圍牆上吐露芬芳。
不過，清明花並不曾為我們貢獻過清明節的美食。它們出身於毒物眾多的夾竹桃科，莖葉和花朵都飽含有毒的汁液，人們只能賞花聞香而萬萬不可入口品嘗。
清明花和炮彈果（圖片來源：flora-toskana）
和高大上的藤本清明花不同，我們要認識的另一種“清明花”卻相當平凡低調。
在中國大部分地區的原野上，叢生著一種模樣樸素的一年生菊科植物。一歲一枯榮的它們通常高不盈尺，細弱的莖葉上密生白色的絨毛，在陽光下閃爍著柔和的銀灰色光澤。
相傳由於初生的嫩葉形如鼠耳，細碎的鵝黃花序酷似金色的上等酒麴，我們的先輩們便形象地將這種野草命名為鼠麴草。
貌不驚人的鼠麴草（圖片來源：Dinesh Valke）
南方的鼠麴草萌發於冬末春初，到了清明時節莖葉最為嬌嫩，此時的它們是一種天然而美味的野菜。
從久遠的古代開始，人們便懂得採擷春日的鼠麴草，切成細末或是榨取青汁再和以米粉，巧手做出三月三以及寒食節的節令食物。
成書於中國古代南朝時期的《荊楚歲時記》，記載了一種名為“龍舌䉽”的三月三美食，就是用混合了蜜糖和鼠麴草汁的米粉製成的。
隨著時光的流逝和習俗的變遷，來自鼠麴草的獨特春天氣息，漸漸成為了一種傳承不息的清明記憶。
貌不驚人的它們，贏得了“清明花”“清明菜”的美名，成為製作清明節糰子和粑粑的重要食材。
從古至今，別名“清明花”的鼠麴草就是製作清明美食的獨特食材（圖片來源：搜狐）
如今的人們，依然會在清明前後精心採擷鼠麴草，蒸煮切碎之後和以雪白的糯米粉，或是蒸制色彩清雅的清明花糰子，或是油煎口感香軟的清明花粑粑。
各位親，看過鼠麴草這種“清明花”的美食傳奇，您是不是已經食指大動了呢？
鼠麴草和以糯米粉，蒸出美味的清明花糰子（圖片來源：visitbeijing）
