早餐比晚餐豐盛會怎樣？不僅健康更能減肥

• 2020 年 2 月 21 日
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2月19日，據外媒報道，美中國分泌學會發表在《臨床內分泌學與代謝雜誌》上的一項新研究表明，早餐比那些晚餐更豐盛的人，可以有效預防肥胖和高血糖。

當我們在消化、吸收食物時能量被消耗的過程中所產生的熱能，被稱為飲食誘導產熱（DIT）。DIT是衡量我們新陳代謝運作狀況的一種指標，並且會根據進餐時間而有所不同。

研究人員進行了為期三天的實驗室研究，研究對象是16名男性。第一天他們吃了低熱量早餐和高熱量晚餐。隔了一天後他們吃了高熱量早餐和低熱量晚餐。

研究人員發現，高熱量早餐和低熱量晚餐的飲食後，相同卡路里消耗的情況下早晨的DIT比晚上高2.5倍。與晚餐相比，早餐後食物引起的血糖和胰島素濃度的增加有所減少。結果還顯示，吃低熱量早餐會增加了食慾，特別是甜食。

研究人員表示，我們發現早餐不管含有多少卡路里，產生的DIT是同樣晚餐的兩倍。因此，我們建議人們的早餐更豐盛，可以減輕體重，預防代謝疾病。