知名雪糕31℃高溫下不化 官方發聲明
7月6日消息，鍾薛高因高溫不化衝上微博熱搜榜。
據媒體報道，有網友測試發現鍾薛高旗下一款海鹽口味的雪糕在31℃的室溫下放置近1小時後，仍然沒有完全融化。
隨後，該事件在網路發酵後引發輿論熱議，「鍾薛高31℃室溫下放1小時不化」詞條衝上微博熱搜，話題閱讀量高達3.9億。
今天上午，鍾薛高官方微博發布聲明，稱鍾薛高公司所有雪糕產品均按照國家標準GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》合法合規生產，並於檢測合格後出廠。
鍾薛高指出，鍾薛高海鹽椰椰雪糕配方中主要成分為牛奶（35.8%）、稀奶油（19.2%）、椰漿（11.2%）、加糖煉乳（7.4%）、全脂乳粉（6.0%）等。
產品中蛋白質含量為6.3克/100克，固形物含量約40%，高於國家標準GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》中對清型雪糕蛋白質含量≥0.8克/100克，及固形物含量≥20%的要求。
鍾薛高認為，用烤雪糕、曬雪糕或者加熱雪糕的方式，來評斷雪糕品質的好壞並不科學，希望並歡迎公眾及媒體秉承科學的立場對相關問題進行調查、科普。
以下是鍾薛高聲明原文：
鍾薛高海鹽椰椰雪糕近來受社會各界關注較多，在此做相關說明：
鍾薛高一貫堅持品質第一，為消費者帶來美味、優質的產品體驗與品質追求。我司所有雪糕產品均按照國家標準GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》合法合規生產，並於檢測合格後出廠。
鍾薛高海鹽椰椰雪糕配方中主要成分為牛奶（35.8%）、稀奶油（19.2%）、椰漿（11.2%）、加糖煉乳（7.4%）、全脂乳粉（6.0%）等。產品中蛋白質含量為6.3克/100克，固形物含量約40%，高於國家標準GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》中對清型雪糕蛋白質含量≥0.8克/100克，及固形物含量≥20%的要求。
關於消費者關心的卡拉膠，其來源於紅藻類植物，廣泛使用於冰淇淋、雪糕和飲品中，適量的卡拉膠有助於雪糕中乳蛋白保持相對穩定的狀態。平均每支78克鍾薛高海鹽椰椰雪糕中卡拉膠添加量約為0.032克，符合國家標準GB 2760-2014 《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中，卡拉膠可在冷凍飲品中「按生產需要適量添加」的規定。
以上資訊確保真實準確。食品安全無小事，好品質更是鍾薛高一貫的堅持。我們認為用烤雪糕、曬雪糕或者加熱雪糕的方式，來評斷雪糕品質的好壞並不科學。
鍾薛高全力配合有關部門工作，同時我們希望並歡迎公眾及媒體秉承科學的立場對相關問題進行調查、科普。
2022年7月6日
鍾薛高冰淇淋事業部
