疫情當前如何吃好一頓飯？專家建議少做冷盤多蒸煮燉

疫情當下，不少人已經居家多日，做飯已經成為一天中最重要的項目。近日，科信等四機構聯合發布《新型冠狀病毒肺炎疫情防控之家庭食品安全與營養建議》，專家給出多項建議：多蒸煮燉少做冷盤、盡量在家做飯、根據運動量調整飲食量。

·勿囤積過多果蔬

為配合疫情防控需要，減少外出，不建議大家每天採買生活物資，不要囤積過多食品，尤其是易腐爛的新鮮果蔬。可根據各地的氣候和物產情況，每次購買2-3天所需的果蔬，適量儲備耐儲存的瓜果和根莖類果蔬、冷凍肉類、速凍食品。

·少做冷盤多蒸煮燉

做好生熟分開，加工和盛放生的肉、水產品和蔬菜的砧板、刀具、盆、盤、碗等器具要與熟食的分開，使用完後要及時清洗消毒。不接觸活畜禽，同時肉、禽、蛋類必須燒熟煮透。

為了儘可能避免細菌性食物中毒引起的醫院就診，降低交叉感染的風險也減少醫療系統的壓力，建議大家少製作涼拌菜，購買的散裝醬滷肉等即食食品盡量一頓吃完，吃不完的應當熱透再吃。

·盡量在家做飯

建議盡量在家烹飪。如通過外賣點餐，建議就近選擇商家，減少遞送員工作量，出門取外賣應當佩戴口罩。打開外賣包裝後，應當先洗手再就餐。

返回工作崗位後，建議有條件的情況下盡量從家中帶飯，吃之前需微波爐熱透。無法帶飯的，建議盡量不堂食，可打包帶走或以外賣方式解決。

·合理膳食適當運動

在遵循《中國居民膳食指南》的建議的同時，建議大家充分利用當地物產資源，儘可能多吃果蔬，保證適量的肉、禽、魚、蛋、奶等優質蛋白攝入。

建議大家多用蒸、煮、燉等相對健康的烹飪方式，少吃口味過重(過辣、過咸、過油)的食品。

居家期間也應當嘗試室內運動，如果活動量減少，可以適當飲食減量或減少主食及能量密度高的食物。