海底撈虧損超41億：創始人卸任「最牛服務員」接任CEO

3月23日晚，海底撈發布了2021年全年業績公告，2021年海底撈實現收入411.1億元，同比2020年增長43.7%；虧損41.6億元，由盈轉虧。

海底撈巨虧跟2021年閉店計劃處置長期資產的一次性損失、減值損失，以及管理層採取審慎態度計提的減值損失超過36.5億元有關，不過41.6億元的虧損低於之前海底撈發布盈利預警公告中最高預估虧損上限的45億元。

基於餐廳總體經營情況，海底撈在2021年11月推出「啄木鳥計劃」，截至2021年底，已有260家海底撈餐廳在「啄木鳥計劃」下永久關閉，32家餐廳暫時停業休整。

在承諾不裁員的情況下，海底撈員工數量保持穩定。從2022年以來的經營狀況來看，海底撈「啄木鳥計劃」效果正在顯現，翻台率數據改善。

截至2021年12月31日，海底撈全球共有門店1443家，其中1329家位於中國大陸地區，114家位於港澳台地區及其他11個國家，處於中式餐飲的「領頭羊」地位。

在財報發布之前，3月1日晚，海底撈發布管理層多項人事任命公告，其中包括海底撈現任CEO張勇卸任，由公司副CEO楊利娟接替，張勇將繼續擔任海底撈的董事會主席及執行董事職務。

據悉，楊利娟1995年在海底撈就職，從最普通的服務員起步，當上了領班、大堂經理，幾乎每半年升一級，2021年1月，胡潤研究院發布《2021胡潤中國職業經理人榜》，時年42歲的楊利娟以125億元財富位列第七，楊利娟的經歷也讓她被外界稱為是「最牛服務員」。