吃火鍋要注意！火鍋湯一定要這麼處理
冬天吃火鍋是一件愜意的事情，還有很多人喜歡喝點火鍋湯。但是吃火鍋要注意，火鍋一次吃不完底湯也要倒掉。
12月23日消息，據央影片道報道，很多人認為火鍋的湯底鮮美，融入多種食材精華，就把火鍋湯喝掉或再涮幾次。
事實上，火鍋湯久沸不止，其中成分會發生化學反應，可能使尿酸增高、引發痛風，損傷腎臟、產生致癌物質亞硝酸胺等，脂肪含量也更高。
尤其是亞硝酸鹽，要格外警惕。研究發現，隨著煮的時間增長，火鍋湯里的亞硝酸鹽含量會增加。
廣西醫科大學與南寧市防疫站曾對南寧市6個大型火鍋城進行調查，結果發現，火鍋底湯中亞硝酸鹽含量為1.01 mg/L，而涮完後（45-90分鐘）的火鍋尾湯中亞硝酸鹽的含量平均為1.34mg/L。
因此專家提醒：火鍋一次吃不完，剩下的涮料和底湯一定要倒掉。
