奇異果=學成歸國的獼猴桃？

• 2019 年 12 月 29 日
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隨著寒流的南下，寒冷的冬季逐漸造訪了祖國的大江南北。此時的新鮮水果比較匱乏，除了常見的蘋果、橘子、梨之外，耐存儲的獼猴桃也是冬季水果的上佳之選。

獼猴桃的種類有哪些？

平時菜市場上最常見到的獼猴桃，一般外形比雞蛋略大，或與鵝蛋大小相仿，具有灰褐色的外皮，同時身披短而較硬的褐色絨毛。

這種獼猴桃又叫中華獼猴桃，是杜鵑花目-獼猴桃科-獼猴桃屬分類下的一個人工馴化品種。除此之外，還有灰毛獼猴桃、硬齒獼猴桃、肉葉獼猴桃等許多尚未人工馴化的野生物種。

所有的不同種類的獼猴桃均是來自中國本土的特產。

獼猴桃的老家在中國

中華獼猴桃在中國具有很悠久的歷史。

早在《詩經》的《國風·檜風》中，便有這樣的詩句：“隰有萇楚，猗儺其枝。夭之沃沃，樂子之無知！”意為感嘆人生苦多，羨慕萇楚那沒有煩惱的生活。其中的萇楚便是指獼猴桃。

而獼猴桃這個名字的具體來源現已無法考證，我們只能明確知道，至少在唐代，人們便開始稱其為獼猴桃。

唐代詩人岑參有詩云：“中庭井欄上，一架獼猴桃。石泉飯香梗，酒瓮開新槽”便將獼猴桃的大名永遠的篆刻在了中國文學史上。

唐代段成式在《酉陽雜俎》中這樣描述獼猴桃：“又名猴騷子，蔓生，子(果實)如雞卵，既甘且涼，輕身消灑”。

宋代寇宗《經史證類備急本草》記載：“獼猴桃一名藤梨，一名木子，一名獼猴梨，生山谷，藤生著樹，葉圓有毛，其果形似鴨卵大，其皮褐色，經霜始甘美可食。枝葉殺蟲。”

其後，李時珍根據前人的記敘，將獼猴桃寫入《本草綱目》，他認為獼猴桃的名字來源於“獼猴喜食”，可用於“止暴渴，解煩熱”。

獼猴桃的營養價值

獼猴桃既然能歷經千年而深受人們喜愛，自然是有其獨特之處。

作為人工栽培品種，中華獼猴桃一般具有綠色的果肉，鮮嫩多汁，營養密度很高。

它富含較多鈣，可改善人們的睡眠品質；果肉的纖維中含有大量果膠，可以降低血液中的膽固醇濃度，從而預防心臟病的發生；其他營養元素例如維生素、膳食纖維、葉酸等也含量也很可觀。

奇異果和獼猴桃是一回事嗎？

說到獼猴桃，就不得不提及來自紐西蘭的奇異果（Kiwifruit）。

奇異果外形與中華獼猴桃稍有不同，價格較高，是超市進口水果的常客，目前也是紐西蘭、澳大利亞等國重要的商業水果品種之一。

奇異果同樣來自中國，是紐西蘭引種野生獼猴桃之後獨立馴化出的品種。1904年，紐西蘭一位名為瑪麗·伊莎貝爾·弗雷澤的中學校長將野生獼猴桃種子從中國湖北帶到了紐西蘭。

儘管在目前看來，她的這一行為可能會引發物種入侵的隱患，但是在當時的紐西蘭來說，這卻是一個好消息。

來自中國的獼猴桃種子最終被送到了著名的園藝家亞歷山大手中。經過他的改良培育，一種名為“美味獼猴桃”（Actinidia deliciosa）的人工品種誕生了，並很快在紐西蘭流行開來。

2014年紐西蘭獼猴桃品種佔比（圖源：騰訊）

此後，人們又培育出了一款名為“Hyward”的獼猴桃品種，解決了前期獼猴桃品種不耐存儲的缺點，一舉打開了獼猴桃走向國際市場的道路。

彼時，美味獼猴桃的常用名為“中國醋栗（Chinese gooseberries）”，較長的名字導致其難以給人們留下深刻的印象。因此，紐西蘭將其改名為“Kiwifruit”，憑藉幾維鳥可愛的形象使其一炮走紅。

中國在引進時將其音譯為“奇異果”，既與“Kiwi”諧音，又有奇妙的含義，可以算得上是 “信達雅”的翻譯經典案例了。

幾維鳥與獼猴桃的創意結合。（圖源：William McDonald）

奇異果與中華獼猴桃同根同源，但是其商業化腳步遠遠超過了自己的所有其他兄弟。在中華獼猴桃以及大量野生獼猴桃仍然在中國籍籍無名，尚未形成大規模產業之時，自帶高端形象光輝的奇異果卻聞名世界，並成功打進了中國高端市場。可以稱得上是一件令人惋惜的“出口轉內銷”的故事。

好在上世紀七八十年代開始，中國育種者開始進行中國野生獼猴桃的育種改良工作，逐漸培育出了許多不同品種的獼猴桃，並以其接地氣的價格開始與奇異果分庭抗禮。

例如，1981年中科院武漢植物園通過改良野生中華獼猴桃優株獲得了一種具有金黃果肉的獼猴桃品種“金桃”，之後紐西蘭亦跟風培育出金黃奇異果來作為應對。

不過可惜的是，最後“金桃”培育專利以繁殖權拍賣的方式轉讓給了義大利的Kiwigold公司進行商業化繁殖，這又是一樁“出口轉內銷”的故事。

中國獼猴桃產業仍需努力

目前，中國獼猴桃產業的規模與專業化水準與國外（尤其是紐西蘭）相比，仍然有很大差異。

以紐西蘭為例，為了更好地出口國際市場，紐西蘭在中國成立了數個獼猴桃研究中心。

果園根據獼猴桃的生長特點合理配置母枝和營養枝的數量，還普及了有機栽培、合理滴灌、科學鋪架大棚等栽培技術。最終培育出來的獼猴桃大小形狀一致，很少出現畸形的果子。

獼猴桃成熟之後，還配有一整套科學嚴密的採收、篩選、檢測和貯藏措施，確保獼猴桃以最佳狀態出口海外。

中國目前獼猴桃培育的專業化水平還不太高，以個體農戶為單位的獼猴桃種植佔有一大部分比例，難以在中國形成實力雄厚，研發實力強勁的獼猴桃產業。

目前，中國具有的一大顯著優勢—豐富的獼猴桃自然資源，正在逐漸被紐西蘭拉近。

近十幾年來，紐西蘭持續從中國收集各個品種的獼猴桃，並大力發展獼猴桃相關的分子生物學和遺傳學等研究，發展勢頭正盛。

作為獼猴桃原產國，中國的獼猴桃產業正面臨著這一尷尬局面：早年在獼猴桃商業化上腳步的放慢導致了如今越來越難以追趕的差距。

中國獼猴桃產業是否可以憑藉近幾年的技術積累，努力追趕上作為領頭者的紐西蘭，在獼猴桃市場上打造出同樣風靡全球的獼猴桃品牌？讓我們拭目以待。

參考文獻：

[1]仲偉敏.探知水果之王——獼猴桃.大眾科學,2018(11):54-55.

[2]獼猴桃 維基百科 https://zh.wikipedia.org/zh/%E5%A5%87%E7%95%B0%E6%9E%9C

[3]黃宏文,王聖梅等.黃肉獼猴桃新品種‘金桃’.中國果業資訊,,2005，32(4),56-56.