乳酪加蛆你怕了嗎？

在食用時，一些人會選擇保留蛆蟲和乳酪一起吃下肚！

乳酪家族中“臭到沒朋友”的種類不在少數，什麼藍紋乳酪、林堡乳酪、老布洛涅乳酪，雖然味道都堪比陳年臭腳，在乳酪愛好者眼中卻是至上美味。不過如果告訴你有一種乳酪是靠蛆發酵的，吃的時候還可以和著活蛆一起吃下去，你能接受嗎？

（圖片來源：Shardan/Wikimedia Commons）

這種乳酪名叫卡蘇馬蘇，是義大利撒丁島的一種傳統山羊乳酪。對乳酪有一定了解的人都知道，發酵是製作乳酪過程中的一大重要步驟，而卡蘇馬蘇乳酪並不走尋常路，它在發酵過程中不是引入某種菌群，而是酪蠅幼蟲！

在製作這種乳酪時，需要招引酪蠅在山羊乳酪上產卵，蟲卵孵化後直接吃乳酪長大成為活蹦亂跳的蛆蟲，蛆蟲的進食和消化行為能讓乳酪發酵軟化，增添風味。在食用時，一些人會選擇保留蛆蟲一起吃下肚！不過哪怕是在當地，人們也認為這種食品不太健康，現在販賣這種乳酪的商家非常少。