喝粥到底養不養胃？這些人喝了反而傷胃

• 2019 年 12 月 24 日
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本文專家:林國樂，北京協和醫院基本外科主任醫師，教授，碩士生導師，科普達人

在日常生活中，很多人對粥迷之偏愛，不僅自己愛喝，還常常溫馨勸告別人：“胃不舒服的話，喝點粥吧。”

“喝粥養胃”的說法由來已久並深入人心。人們往往認為，粥是流食，有營養又易消化，喝一碗胃裡暖暖的。

但事實上，喝粥養胃要分人，喝不對對胃造成的傷害反而會更大！！！

喝粥到底能不能養胃？

對於一些特殊人群，喝粥的確有一定的養胃、護胃的好處。

比如，小孩、老人、術後胃腸功能差、胃動力不足、胃酸分泌較少的人等。

因為，粥屬於半流質食物，不需要經過大量咀嚼與胃部蠕動就能快速進入小腸，分解為葡萄糖被人體很快吸收利用，補充能量。

所以，對這類人群而言，喝粥容易消化、吸收，從而減輕胃腸道的負擔，屬於養胃的一種方法。

但是，長期喝粥反而會起到傷胃的作用。

雖然，適當、適量地喝粥確實有一定的養胃功效。但如果長期喝粥、一日三餐都喝粥。那麼，不但有可能不能養胃，反而會起到傷胃的作用。

長期喝粥，咀嚼動作會減少，相應的唾液分泌也會減少，不利於食物的消化吸收，而唾液中很多酶都有促進消化吸收的功能。

喝粥以後，半流質食物直接進入胃內，胃的排空速度會加快，食物在胃內的存留時間縮短。長此以往，胃的蠕動就會減弱，消化功能自然也會慢慢減退，不利於“養胃”。

長期喝粥容易在短時間內讓胃容積與重量加大，加上飯後不當運動，容易誘發胃下垂。

很多人愛吃的湯泡飯是否傷胃？

很多人都喜歡用湯或水泡飯吃，即所謂的“湯泡飯”。有的人吃湯泡飯是為了圖省事，有的人就好這一口，愛吃這樣的飯。

但是，湯泡飯不算粥，長期這樣吃，不僅不能養胃，還容易傷胃。

湯泡飯容易入口，無需多少咀嚼，唾液和消化酶分泌減少，直接入胃。與粥不同，湯泡飯里的飯粒往往較硬，會增加胃的刺激和負擔，不利於消化。

湯泡飯口感雖然比較好，但往往沒有足夠的營養，本身刺激胃液分泌較少，加上湯泡飯水分較大，進一步稀釋胃酸。長年累月，胃黏膜萎縮，容易罹患胃病。

哪些人不建議喝粥養胃、吃湯泡飯？

－ 腸胃不太好的人群

對於有反酸、燒心等癥狀的人，或者罹患胃潰瘍、反流性食管炎、胃下垂的患者，不建議經常喝粥養胃、吃湯泡飯。

因為，喝粥容易使胃病患者燒心、反酸的癥狀加重。加上粥屬於半流質食物，更容易導致胃食管反流。

－ 代謝方面有問題的人群

有代謝方面問題的人，比如糖尿病患者等，也不建議經常喝粥養胃、吃湯泡飯。

喝粥量太多會增加胃負擔，而對於糖尿病人而言，粥又是屬於高升糖指數的食物，喝粥會讓血糖快速上升。可以在粥里加入雜糧，從而減緩餐後血糖的波動。

不吃早飯和吃宵夜，哪種行為更傷胃？

不吃早餐和吃宵夜是現代社會司空見慣的兩大壞習慣，對胃的傷害可以說是“半斤八兩”。

不吃早餐會讓胃長時間處於“飢餓狀態”，容易導致胃酸分泌過多，於是慢慢發展成胃炎、胃潰瘍。

長期夜晚進食，不僅使人發胖、導致“三高”，對胃的傷害也是不容忽視的。

宵夜加重胃的負擔，高鹽、高油、高蛋白又增加對胃的刺激，而辛辣食物更是加速對胃的傷害，暴飲暴食後睡覺還容易誘發胃食管反流。

如何正確養胃？有哪些注意事項？

－ 清淡飲食，合理搭配

清淡飲食，葷素和粗細搭配、多吃水果蔬菜，多喝水，盡量少吃油膩辛辣等刺激性食物。避免煙酒等不良刺激，出現胃部不適要及時就醫。

－ 健康的生活方式

養胃需要飲食、作息、適量運動、精神放鬆以及藥物等方面綜合調理。

平時要規律生活，適當地參加體育鍛煉，多參加戶外活動，培養健康的生活方式才是最好的養胃方法。

所以，喝粥養胃並不是適合所有人，適當、適量喝粥對胃的確有一定的好處，然而，養胃不能光靠喝粥，而且長期喝粥甚至有可能傷胃。