便便聞起來臭 吃起來……
不知道大家在廁所一頓舒爽以後，看著還冒著熱氣的便便，是否會產生強烈的求知慾？
是不是想要了解這些造型各異、聞起來令人難以忍受的人類排泄物，吃起來會怎樣？
圖片來源網路
是的沒錯，今天就來帶領大家探討這個重口味問題的。
下面我們先了解一下便便的前世今生。
便便是怎麼形成的？
提到便便的由來，大部分人都會立即想到便便其實是食物消化以後的殘渣。這樣理解當然沒錯，但具體是怎麼形成的呢？
在人體中，有一條流暢的便便生產線，這條生產線從嘴巴開始運行，期間經歷了胃、小腸、大腸等多個「部門」，直到菊花部位的括約肌為糞便打開大門，一條成熟的便便才算是順利出廠，結束了它的人體之旅。
圖片來源 Ihealth
首先，在口腔中，我們通過咀嚼完成對食物的初步加工——研磨破碎食物，讓食物變得易於吞咽；同時，唾液中的澱粉酶也會把食物中的澱粉部分轉化成為麥芽糖，對食物進行初步消化。
被唾液牙齒殘忍蹂躪後的食物通過食管來到了二級部門——胃。在這裡，富含胃酸以及胃蛋白酶的胃液將對食物進行充分的轉化，而胃蠕動則把食物加工成更加細碎的食糜。
在物理和化學作用的雙重夾擊下，食物開始分解，逐漸呈現半液體狀態。
隨後，食糜進入小腸的起始段——十二指腸。在這裡，食糜被噴淋上膽汁、胰液等「色素」，上色步驟完成，這些「色素」是便便呈現「屎黃色」的重要原因。
當然，膽汁、胰液的主要作用是消化食物，這些消化液富含多種消化酶，能將食物中的營養物質充分分解，供小腸黏膜吸收。食物中那些不能被小腸吸收利用的成分，就是便便的雛形。
等來到小腸後部，食物中的各種營養物質幾乎被吸收殆盡，不過，對便便的加工還未結束。大腸會充分吸收食物殘渣中的水和無機鹽，使便便脫水成型。
與此同時，定居在大腸中的多種微生物也迎來了飽餐時刻，它們發酵分解便便中殘餘的營養物質，產生吲哚、糞臭素、硫醇等臭味物質，至此，「色香味俱全」的便便終於誕生。
在一次完美的自由落體運動後，便便順利出廠。
便便的成分
經過前面的介紹， 我們了解了便便的生產流程，那這些排泄物的具體成分是什麼呢（畢竟便便的成分決定了味道）？
對於正常糞便來講，約有65%是水，35%是固體成分，大致可分為以下幾類：
30%的不溶性膳食纖維（不可消化的食物，如山梨醇、纖維素、菊糖）；
30%的細菌，有死的也有活的（有時甚至會達到50%）；
10%-20%的無機物，例如磷酸鈣；
10%-20%的油脂，如膽固醇；
2%-3%的含氮物質，如蛋白質；
少量死亡的腸道壁細胞，白血球細胞等。
同時，便便表面還會包裹一層肛門處的腺體分泌的鹼性粘液，使便便表面潤滑，方便順利排出。
你的大便屬於哪一型？圖片來源 PanSci
便便的形態和「產量」並不是固定不變的，隨著進食種類和數量的不同，便便也會發生變化。
當然，消化系統功能的變化也會影響便便的形態。臨床上，便便的顏色、形態、氣味常常成為診斷疾病的輔助依據。
舉例來說吧，大腸癌患者的糞便形狀會持續性變細，表面或有鮮血，腸道易激綜合征的患者常會出現腹瀉或者便秘兩種極端情況。
因此，我們在日常生活中要注意觀察便便是否出現了異常，以便隨時了解身體的健康狀況。
大便吃起來如何？
最後的最後，相信你已經猜到，我們終於迎來了這有味道的一刻——大便吃起來如何？
既然前文已經介紹了大便的成分，那讓我們發揮想像力，膽大心細地推理一下，大便嘗起來是什麼味道。
它可能是鹹的，因為糞便中含有一定量的無機鹽，特別是在腹瀉的時候，便便會含有大量富含電解質的液體，因此會更加重口。
它也有可能是酸的，因為腸道菌群分解發酵碳水化合物以及纖維素，會產生有機酸。
它還有可能是苦的，因為糞便中含有味道非常苦的膽汁。
以上猜測僅限於理論推測，不過在漫漫的歷史長河中，還是留下了一些親嘗糞便的重口味記載。
吃便便的重口味記載
最後的最後，相信你已經猜到，我們終於迎來了這有味道的一刻——大便吃起來如何？
例如二十四孝中有個故事叫嘗糞憂心，說的是一位南齊高士為了解父親病情，親嘗父親糞便的故事。
李時珍的《本草綱目》中，也有關於人糞的記載：【氣味】苦，寒，無毒。
二十四孝之嘗糞憂心，圖片來源網路
這些記載的科學性有待考據，但另一方面，「便便」的治療作用已經得到了現代醫學的肯定。例如將健康人便便中的有益菌群送進腸道，可以治療潰瘍性結腸炎。
到這兒，有些朋友是不是躍躍欲試，想要以身犯險，親自嘗試一下呢？
當然，吃便便的心理障礙太大，但是香蕉配冬棗還是值得一試的。大家嘗試之後記得回來留言回饋，相互交流學習呀~
審核專家：武新勝，解放軍第三七一醫院消化內科副主任醫師。
