一款網紅家電能致癌？這三大謠言你可千萬別信

空氣炸鍋可以說近期最熱門的網紅家電之一，很多烹飪小能手都計劃入手一台。

但是如果你去網上搜索空氣炸鍋，你就會發現排在前面的文章竟然是空氣炸鍋致癌。看到致癌風險，相信絕對可以勸退一大批用戶，那空氣炸鍋真的會致癌么？其實致癌跟空氣炸鍋產品本身並無關係。

所以，日常生活中千萬別道聽途說別人轉發給你的謠言，藉著這個機會來給大家分享幾個常見的謠言，一起來漲漲知識，闢辟謠！

1、空氣炸鍋致癌其實跟產品本身沒關係

最初聽到這個理論，我的第一反應是不是產品本身存在問題？經過一番了解後，其實空氣炸鍋的材質只要符合GB 4806.1-2016 食品安全國家標準，本身並不具有致癌性。

而主要致癌的原因是來自於烹飪過程中產生的「丙烯酰胺」，該物質是2A級致癌物（未經人體驗證的致癌風險致癌物）。

它是如何出現在空氣炸鍋里的呢?其實只要是富含碳水化合物的食材，在經過超過120℃的溫度烹飪後，都會產生「丙烯酰胺」。而烹飪的溫度越高、烹飪的時間越長，「丙烯酰胺」的含量也會越高。

看到這裡我想你就明白了，空氣炸鍋炸薯條會出現「丙烯酰胺」，同理用油鍋炸薯條一樣會出現「丙烯酰胺」。

而更讓人意外的是此前深圳市消委會對15款薯片進行比較試驗，多家薯片被檢出丙烯酰胺含量超出歐盟設定的基準水平值，一款非油炸薯片更是超標13倍，所以說，空氣炸鍋≠「丙烯酰胺」製造器。

如何儘可能的減少「丙烯酰胺」的含量呢?唯一的辦法就是盡量少在超過120℃的溫度下烹飪富含碳水化合物的食物。

而使用空氣炸鍋的過程中，如果發現薯條被烤糊，應該適當降低烹飪時間，因為烘烤的顏色越深，意味着「丙烯酰胺」的含量也會越高。

2、RO反滲透凈水器凈化的純凈水不存在長期喝對身體不好

因為我們的自來水雖然出廠時滿足飲用標準，但流經各種管道才進入到家中，勢必會存在二次污染的問題，所以自來水最好燒開，不要直接飲用。對此很多人家中就安裝了RO凈水器，以此解決水質的二次污染問題。

RO反滲透凈化的水基本上就是純凈的H2O了，水中雜誌和微量元素含量非常少。理論上來說水質是非常不錯的。

但正是因為水中少了不少微量元素，於是網上就出現了很多反對飲用純凈水的聲音，聲稱長期喝純凈水會導致缺乏微量元素並且讓血液變成酸性。

這其實是無稽之談，雖然水中含有部分有益礦物質和微量元素，但有科學研究表明，人體每天獲取的礦物質和微量元素99%的來自於食物獲取，僅減少1%身體會出什麼問題呢？

其次喝水的主要作用是補充身體水分，並非補充營養，而且，中東地區和歐美髮達國家喝純凈水都有幾十年了，純凈水普及率達到 80% 以上，但並沒有人因為喝純凈水喝出毛病的。

最後是純凈水會導致血液變酸的問題，曾經對礦泉水和純凈水做過PH酸鹼度的測試，從測試結果來看，純凈水和礦泉水的PH值基本相同，並非存在純凈水更酸的理論。

3、低糖電飯煲並不是給糖尿病人設計的，也不能敞開吃

在早期的低糖電飯煲宣傳頁中經常可以看到低糖電飯煲和糖尿病人的健康掛鈎，後來因為存在誤導，被迫調整，但調整後的低糖電飯煲宣傳頁上依舊可以看到低糖概念會和老人、孕婦、健身人士去匹配，做引導。

科學證實低糖電飯煲確實能夠過濾掉米飯中部分的還原糖（原理是蒸制米飯的過程中濾掉了米湯，通過濾掉的米湯帶走了部分糖分），不過雖然低糖電飯煲能通過瀝干米湯去掉一部分米飯中的糖分，但降低米飯含糖量未必就能降低人體血糖！

因為，人體在攝入含有葡萄糖和澱粉的食物時，不管多少的量，只要流入到胃裡就會出現血糖升高的情況，可能升高的程度會有區別而已，所以並不存在糖尿病人可以敞開吃低糖電飯煲蒸制的米飯一說。