蚝油發明人第三代傳人去世享年91歲

7月27日李錦記集團官網消息，李錦記集團主席李文達先生在家人的陪伴下安詳離世，享年91歲。

官網表示，李文達先生一生高瞻遠矚、創新求變，成功帶領李錦記從香港走向世界，讓百年品牌煥發生機，成為國際知名的醬料和調味品品牌；他確立弘揚中華飲食文化和養生文化的兩大使命，開創了集團多元化、持續發展的新里程。

李文達是李錦記集團第三代傳人，該公司創立於1888年，創辦人李錦裳於廣東省珠海南水鎮發明蚝油，並創立李錦記蚝油庄。

百科介紹，李錦裳意外地發明了蚝油製法，因為他原本烹調蚝肉給餐廳客人，但忘記了關爐火，白色的蚝汁在鍋里濃縮成咖啡色，可是品嘗以後，效果出奇地好，並於1888年創立李錦記蚝油庄，生產和銷售蚝油、蝦醬。

1902年，一場大火把李錦記蚝油庄燒毀，為了重建家業，李氏舉家遷往鄰近的澳門。

1920年，李氏家族的第二代成員李兆南接手管理，致力改進生產及提高產品質素，將李錦記蚝油及蝦醬銷往北美。

1932年，李錦記第二代傳人李兆南於香港開設分公司，並將公司總部遷往香港，並迅速擴展業務。

1972年，李錦記第三代傳人李文達出任公司主席一職。

值得一提的是，現在的李錦記已經不僅是蚝油等調味品生產、製造，國內經常能看到的無限極其實也是李錦記的產業。