專家：生菜最好煮熟再吃

生菜傳入我國的歷史悠久，主要栽培地區為東南沿海以及兩廣地區。自改革開放以來，生菜的栽培面積迅速擴大，逐漸成為了大眾餐桌上的常見菜品。

關於生菜的吃法，近年來一直有兩種呼聲：一種建議熟食，另一種建議生食。

部分建議熟食者認為，生菜在生長過程中容易被病原微生物以及寄生蟲污染，簡單的清洗並不能有效去除病原微生物以及寄生蟲，只有煮熟了吃才安全。

而部分建議生食者認為生食比煮熟後的營養豐富，加熱後會破壞蔬菜中的一部分營養元素。並且我國自古以來就有生食生菜的傳統，證明生食生菜是安全的。

那麼我們應該怎樣吃生菜才是安全的呢？

雖然近年來我國並沒有報道大範圍的生菜食品安全事故，但在對市場生菜的隨機抽檢中，蠟樣芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌等致病微生物仍偶有檢出，因此煮熟生菜再吃，相對來說更為安全。

當然了，喜歡生食生菜的消費者們依然可以堅持自己的選擇，一來是因為人體本身就具有一定的免疫能力，可以抵抗致病微生物的侵染，二來致病微生物繁育到一定程度才會對人體構成危害，我們可以通過科學的清洗，選擇新鮮健康的食材，避免病從口入。