塑料瓶可樂為何感覺不如金屬罐?瓶里的二氧化碳會溜掉
對於那些可樂愛好者來說,塑料瓶裝的快樂水是不是總感覺味道差點意思?
對於可樂愛好者來說,二氧化碳帶來的爽快感是可樂的靈魂,所以可樂裏面二氧化碳量是否充足就起到很關鍵的作用,所以這也就是為什麼熱的可樂難喝,因為熱會降低氣體在水中的溶解度,使得二氧化碳跑掉太快,降低了口感。
可樂的包裝方式主要有塑料瓶、玻璃瓶和金屬罐。塑料瓶可樂快樂值不足的原因,主要還是因為塑料瓶里的二氧化碳會溜掉。
有研究稱,塑料瓶的材質為PETE(聚對苯二甲酸乙二酯,1號塑料),是由許多長鏈大分子堆疊在一起而形成的。這樣,分子間形成的孔洞就不均勻;偶然出現一些大洞,就有可能使氣體分子漏出來。
當然,這個漏氣的概率很低,我們肉眼完全無法觀察。但是考慮到汽水中打入的二氧化碳壓強很高,所以漏氣量是有可能會大到足以引起口感變化的。不知道大家有沒有這種體驗:塑料瓶的可樂即便不開封,只是放了很久,口感也會變平淡,這正是因為塑料瓶會緩慢漏氣的緣故。而金屬和玻璃從微觀上來看是由小微粒形成的,堆疊比較緊密,所以漏氣就會很少。
玻璃瓶由於有一個瓶蓋,因此還是有漏氣的可能;金屬罐由於是一體的,所以漏氣會減少很多,而且金屬會有更好的冰涼體驗,因此很多人都覺得金屬罐的可樂才是「快樂水」本「水」。