全國多地下架三文魚生鮮食品還能吃嗎？專家回應

近日，北京連續七天出現了新增新冠確診病例，均與新發地農產品批發市場有關，相關部門抽檢時從進口三文魚的切割案板中檢測到了新冠病毒，而該產品的貨源來自京深海鮮市場。消息一出，北京、成都、南京、杭州等地開始全面下架三文魚產品。

三文魚真的不能吃了嗎？

可以吃但最好做熟再吃。

從安全角度說，三文魚在售賣時，分割、剃刺等環節很容易感染病毒，所以生食三文魚可能存在潛在風險，但烹調的高溫能夠有效讓病毒失去活性，因此建議大家盡量把三文魚做熟再吃。

吃生鮮食品還安全嗎？

生鮮食品一般都需要冷藏冷凍，相當於給病毒提供了庇護所，因此可能有風險。

所以，大家在做飯時，生肉、水產品、蔬菜必須燒熟煮透。生鮮食品在加工過程中要注意衛生，盛放生肉、水產品和蔬菜的砧板、刀具、盆、盤、碗等器具要與熟食分開，使用完後要及時清洗消毒。

疫情防控期間，應盡量少吃或不吃涼菜、生的水產，購買的醬滷肉等散裝食品和剩菜剩飯最好熱透再吃。復工復產後有些人會選擇從家中帶飯，一定要熱透再吃。

日常飲食需注意

1. 不直接接觸活畜禽，同時魚蝦、肉類、蛋類必須燒熟煮透。

2. 適當減少外出採買蔬果，但也不要囤積，尤其是易腐爛的新鮮果蔬。建議適量儲備耐儲存的瓜果和根莖類果蔬，如南瓜、苦瓜、茄子、洋蔥、紅蘿蔔、蘿蔔、大白菜、馬鈴薯等。

3. 適量多飲水，每天最低不少於1500毫升。

4. 返回工作崗位後，有條件的情況下盡量從家中帶飯，吃之前需微波爐熱透。無法帶飯的，盡量不要在食堂就餐（避免多人聚集），建議打包帶走。

本文由國家註冊營養師、健康管理師宋兵兵進行科學性把關。

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