蟑螂奶：新的超級食物 不是開玩笑
2016年，一個國際科學家團隊對蟑螂腸中的一種蛋白質晶體進行了測序。為什麼？
因為它的營養是牛奶的四倍多，研究人員認為它可能是未來養活人類的關鍵。
雖然大多數蟑螂並不產奶，但太平洋折翅蠊是已知的唯一一種能產下小蟑螂，並用一種含有蛋白質晶體的「牛奶」來餵養小小強的蟑螂品種。
昆蟲產奶一事非常吸引人，更令研究人員着迷的是，這種蟑螂奶中的一個蛋白質晶體所含的能量是等量水牛奶的三倍多（水牛奶的營養價值高於普通的黑白花奶牛產的奶）。
顯然，給蟑螂擠奶並不可行，因此由印度幹細胞再生醫學研究所帶領的國際科學家小組決定對該蛋白晶體的基因進行排序，看看是否能夠在實驗室中複製成功。
「這種晶體就像一份完整的食物，其中含有蛋白質、脂肪和糖。觀察其蛋白質序列，你會發現它們含有所有必需的氨基酸。」研究人員之一Sanchari Banerjee說道。
太平洋折翅蠊的奶不僅具有大量的能量和營養，同時也是緩釋型的物質，即通過降低吸收的速率達到更佳的吸收效果。
當奶中的蛋白質被消化時，晶體便會以相同的速率釋放出更多的蛋白質來繼續消化。
必須說清楚的是，這種高密度的蛋白質來源絕對不是減肥大軍的良藥，甚至可能在大多數飲食中都不需要，因為我們每天已經攝入了太多的卡路里。
但對於那些每日熱量不達標的人來說，這可能是一種快速而簡單的獲取熱量和營養的方法。
Ramaswamy表示：「它很穩定，也是一種極好的補充蛋白質的方式。」
如今研究人員已經得到了這個序列，他們希望能用更多的酵母菌來生產這種晶體，使其比從蟑螂內臟中提取的效率更高一些。
雖然我們也不是百分之百的確信，但如果蟑螂奶有助於緩解我們這一代人必須解決的糧食短缺問題，那麼採取相應的行動也是有可能的。
圖自pixabay
