暗黑系发酵美食：外号“公共厕所” 任何吃货都抖三抖
- 2022 年 7 月 6 日
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发酵是一种历史悠久的食物处理方法。 古今中外的人们发明了许多发酵食品，像啤酒、酸奶、泡菜这样的日常食品至今仍广受欢迎，但 …
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豆汁、鲱鱼罐头、活蛆奶酪：黑暗料理为啥这么黑？
- 2022 年 3 月 2 日
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当你拿到一碗豆汁时，豆汁中的绿豆已经在25度环境下发酵了14-24个小时。 在这个过程中，豆汁中的糖类经过乳酸菌发酵后形 …
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